что значит профессиональная химия

Профессиональная химия для клининга отличается от бытовой:концентрацией вещества, безвредностью для обслуживаемого покрытия, безопасностью для оборудования, людей, окружающей среды, защитным направленным действием. Большинство химических средств универсальны — подходят для любых поверхностей. В основном они производятся в концентрированном виде, поэтому перед применением разбавляются водой.
Чем обусловлена достаточно высокая цена профессиональной «химии»?  Профессиональные средства иногда в несколько раз дороже бытовых средств схожего назначения.  Очень важный показатель – стоимость рабочего раствора на один квадратный метр.  Расход бытового средства значительно больше, чем профессионального, и еще не факт, что оно справится с задачей.
Препараты можно разделить по их химическому составу на щелочные, кислотно-щелочные и нейтральные. Нейтральные моющие средства предназначены главным образом для очистки слабо загрязненных поверхностей от жира и грязи. Они безопасны для кожи и не повреждают поверхности.
Щелочные моющие средства очень эффективны для удаления жира, пригаров и других органических загрязнений. Они находят все более широкое применение на профессиональных кухнях.
Кислотні миючі засоби призначені для видалення мінеральних відкладень, накипу, іржі, сечового каменю і т. п. При використанні кислотних і лужних засобів необхідно дотримуватись правил техніки безпеки, уникати попадання їх на шкіру.